やっと念願のお店にいけると、相当嬉しい。期待もするので余計だよな〜。数回振られた噂の
『中華そば 行徳家』。醤油ラーメンや塩ラーメン等、非豚骨ラーメンも好きな僕が、今まで中々訪問できんかったのは、本当に悲しかった。。。
しかし、今日いけるとは思わんかった。これも神の思し召しだな、うん。早速店内へGO!!

Open↓
おっ、店内はもっとこじんまりしていると思ったんですけど、予想よりは広い店内。昼は
『くうねる』というお店がやっていて、夜の時間を借りて当店をやっているんだって (でも
くうねるは今月半ばにやめるらしい。。。)。店員さんは店主の行徳さん一人。今後も一人でやっていくらしいっす。
醤油ラーメンと
塩ラーメンだけでなく、醤油ベースの
もつラーメンや
博多にんにく醤油ラーメン等もあるようです☆ 僕は
醤油、連れは
塩を注文します。いやぁ〜、楽しみ楽しみ^^

一人でやっているので提供まで少し時間がかかります。しばらくしてまずは連れが頼んだ
塩ラーメンが登場。鶏と豚の獣系スープに昆布やアゴ等の和系スープを合わせたスープは、鶏出汁メインで甘みが強い。背油が浮いているからマイルドな感じですが、それをよけて出汁を啜るとより僕の好みに近い旨み。

麺は見て分るとおりチヂレ麺。しっこりと歯応えある麺はスープとの相性もいい。キャベツやら胡麻やらトッピングも豊富。あ、チャーシューは柔らかくて美味しかったな。いい意味での雑味が売りなんでしょうけど、僕的にはもっとスキッとしたタイプに仕上げてもらったら、もっと好みかも〜。

これは僕が注文した
醤油ラーメン。こちらの方が味が分りやすくズドンと旨みがストレートにくるタイプ。やや塩分が強いので、もう少し抑えればもっとバランスが良くなるかなぁ。方向性的には僕は醤油が好みかも。ちなみに胡麻は塩ラーメンの白胡麻と違い黒胡麻。

うお〜っ、麺は塩と違い平打ストレート。麺もこちらの方がより僕の好みに近い。美味しい!!

色々書いていますが、店主の熱意が十分感じられる真剣な一杯に感動。これで570円という価格ははっきり言って安いと思うな〜。
お話をしていても真面目な人柄がヒシヒシと伝わってきます。まだ試行錯誤をしているようなので、少しずつ味も変わってきているみたい。僕も色々感想を言っちゃいましたけど、それに左右されず芯をしっかりと通して独自の味を出していってください^^
12月に野間に移転が決定しているようで、そちらに行っても応援していますよ!!
醤油ラーメン(570円)
塩ラーメン(570円)
店名 中華そば 行徳家 住所
福岡市中央区平尾2-19-4 電話 092-523-8012
時間 19:00〜翌4:00(日曜〜23:30)
祝日 月曜
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お互いいいキャラということで(笑)
楽しかったですね〜。また是非から見ましょうね!!
>なみの介さん
それもお互い様という事で(笑)
今後とも、よろしくお願いします♪
例の件は明日メールしますっ^^
>モサオさん
いやいや、酒癖悪くて失礼しました^^;
気にしてませんから〜。
でも、麺族といっても、ブログ見て分るとおり食べ歩きサイトとなってまして・・・^^;
ま、旨い店が好きなんです!!
コチラこそ、よろしくお願いします!!
>さくらさん
そんなに悪かった!?
失礼しました。。。遅刻してビール&ワインをすきっ腹でがぶ飲みしたもので・・・。
つー訳で、是非そのお店行ってみてください♪
福岡の中ではいいほうのお店です^^