そば処神門（ごうど）＠出雲の『鴨汁そば』は強烈な美味さ♪

待っている間に、レジ回りに行くと、なんと・・

「出雲そば通」という小冊子を発見！

この編集は、なんと･･･

「出雲そば通団」！！！！

どこかで見たようなフレーズに思わず購入（300円）。67店舗の出雲そば屋の紹介と、薀蓄などが書いてあり、これが結構面白い。

家でググッて見たら、出雲そば通netというHPもあり、ソムリエよろしく、『ソバリエ』（適切に出雲そば店を案内したり、そばのメニューを紹介したり、そばに関する様々な知識を披露する、非常に教養が求められる資格？だそうです）の紹介もあります。

そばにはそこまで詳しくないんですが、東京や山形ではソバリエ制度（？）がスタートしている模様。しらんかった。。

そんなこんなで、楽しんでいる間にブツが到着！

思ったほど黒い色ではなく、むしろ白っぽい。本来の出雲そばとはやや違うのではないかと思います。

しかしそばの香りがフワッとして、のど越しがよいですが、紹介された際に言われたコシというのはあまり感じず。

後何件か出雲そばのお店に通わないと、比較できないですが、結構当たりのお店ではと思う・・・なんて考えながらフト顔を上げると、

同行者の顔に、

「これは、美味～～い！！」

と、大きく書いてあったのである！！

そう、そういえば、一番人気の『鴨汁そば』を注文していた相方。てっきり温そばタイプ（それ鴨南やろって突込みが入った。。）かと思っていたら、冷そばを、温かい鴨汁につけていただくタイプのもの。

で、一口もらうと・・・

『げ、激ウマじゃないか～っ！』

そばの美味さは自分が注文したせいろでわかっているが、何と言ってもつけ汁が凄い。

ネギ（たぶん）と思われる甘みと鴨肉の旨み、それに生姜のアクセントが入ったこの組み合わせは、そばの美味さをより一層引き出しているよう。

このつけ汁持ち帰りたかったなぁ。これだけでも、今日は収穫大有りの日だった。

出雲そばめぐりは当分続けます。またいいお店に出会えると良いな。

『鴨汁そば』超オススメです！！


そば処神門の『鴨汁そば』（780円）
『せいろ』（900円）


店名　そば処　神門（ごうど）
住所　出雲市常松町378
電話　[phone]
時間　11：30～15：00、17：00～21：00
祝日　月曜（祝祭日の場合は火曜）